厨房是一个充满爱与温馨的地方，但也常“危机四伏”！绝大多数中国家庭都只有一块菜板，而且有的甚至一块菜板就用了好多年，表层常常刀痕累累，食物残渣也常残留在菜板上。

(图片来源：蓝炬星集成灶公众号，侵删)

稍微潮湿就会发霉产生各类有毒物质，其中＊＊＊＊就是国家1类致癌物，引发肝癌的元凶。

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除了霉菌，菜板上的细菌数量也让人瞠目结舌。

据权威机构统计，使用3个月以上的菜板上，藏匿的粪球菌是马桶盖上的200倍！

除此之外，每平方厘米上有200万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，引发各类腹泻、肠道外感染等疾病。

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不少家庭的菜板还生熟分开，不止一块

可面对竹子、木头或塑料菜板

怎样才能挑选出适合自己用的

还能确保卫生和方便呢？

木菜板

木质菜板弹性不错，不易开裂，对于经常会砍、剁的人来说，木质菜板简直不能更好用。

购买菜板时应该在正规商场或超市，并认准生产厂家。只要是正规厂家的木质菜板，颜色是木材原本具有的，并不存在染色风险，都可以放心选择。

注意：怕潮湿，易吸水长霉。 

木质菜板用完后如果保养不当，会滋生霉菌影响人体健康，而且也会缩短菜板的使用寿命。

保养方法：用完后及时清洗，竖立放置，平时也需要经常涂油保养，防止开裂。

我们切完肉制品以后用刀反反复复在表面刮几次，把一些油脂把它去掉，再进行清洗干燥，这个时候细菌就不容易繁殖那么快了。

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竹菜板

竹制的菜板除了硬度和木制的稍有区别，也属于天然材质，一般没有安全风险。

不过，竹菜板容易使食材打滑，不当心可能就会切到手，并且对刀具很不友善，如果家里的刀具比较高级，那最好不要选竹菜板。

注意：如果购买的竹菜板有较大异味，建议在通风处放几天，让气味挥发后再使用，使用前最好先用流水清洗。

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