国家癌症中心统计，我国肺癌发病人数和死亡人数已连续10年位居恶性肿瘤之首：每年新发肺癌约78.7万人，因肺癌死亡约63.1万人。

(图片来源：蓝炬星集成灶公众号，侵删)

女性致癌，香烟不是主犯

肺癌在很长一段时间内被称为“男性癌症”，因为我国女性肺癌患者中，有八成以上从不吸烟。但是近十年，我国女性肺癌患者增加了30.5%，增长速度超过了男性。 

而目前已知的致癌元凶，除了生活中的大环境恶化如雾霾、环境及饮食的污染外，另一种厨房内常见的“烟”——厨房油烟可能就是主犯！

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油烟致癌原理

1.  150摄氏度和＊＊＊

当油烧到150摄氏度时，油烟中的主要成分是＊＊＊，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强烈的刺激。＊＊＊会像酒中的乙醇一样，使人感到食欲不振，喉咙发干、眼发胀、头晕、胸闷，被称为“醉油”。还会导致人体脂肪代谢失常，大量的脂肪堆积在皮下组织中，使人发胖。（厨师很多都比较胖的正解）

2.  350摄氏度

当油烧到“吐火”（油温高达350摄氏度），除了＊＊＊，还会产生油雾凝聚体，能使人慢性中毒，诱发呼吸和消化系统癌症，需要注意的是，菜籽油、豆油加热到270~280摄氏度时就会产生油雾聚集体。

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3. 难消散

油烟难消散，长期被吸入。厨房中除了油烟，还有天然气、煤气燃烧以后产生的有害气体。如果厨房通风不好，油烟在厨房内久久无法散去，家中所有人都会长期处在油烟的侵害中。

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六招消除油烟危害

1. 炒菜时，厨房保证通风。厨房通风非常重要，所以厨房最好有窗户，做饭时要打开，让空气流通，一来协助油烟排出，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。

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